Cocinamos con quebracho y espinillo, a la vista. Carnes de pastura de la Cuenca del Salado, maduradas 21 días en cámara propia.
Empezamos en 2014 con una parrilla de seis metros y una regla: nada de gas, nada de apuros. Cada mañana el parrillero arma la brasa a las cinco de la tarde para que a las ocho esté pareja.
Compramos media res a dos campos de Chascomús y la despostamos acá. Así sabemos de dónde viene cada corte que sale a la mesa.
Precios en pesos argentinos, servicio de mesa incluido. Consultá por opciones sin TACC.
Fruta negra, violeta y final mineral. El compañero natural del bife.
Floral y seco, con buena acidez. Abre bien las provoletas y mollejas.
Liviano, de taninos suaves. Para el vacío o para quien prefiere tinto fresco.
El asado de tira se deshace. Volvimos a la semana con amigos.Reseña de ejemplo
La atención es de barrio y la carta de vinos, de primer nivel.Reseña de ejemplo
Pedí el cuadril jugoso y salió exacto. Se nota el oficio.Reseña de ejemplo
